Ingrediente:

6-7 morcovi potriviti
2 cepe tocate marunt
1,5 kg carne de pui (aripioare, pulpe etc)
1/2 cana stafide
1/2 cana caise uscate
1 cana de supa de pui
1/4 cana pasta tomate
2 linguri de faina
2 linguri zeama de lamaie
2 catei de usturoi
1 lingurita ghimbir
1 lingurita scortisoara

cous-cous


Secretul puiului marocan este timpul foarte lung de fierbere a tuturor ingredientelor pentru a se patrunde cat mai bine de arome.

Incepeti prin a cali ceapa si morcovii; adaugati peste carnea de pui.
Intr-un vas amestecati toate celelalte ingrediente si stingeti carnea cu ele. Acoperiti si lasati la fiert 2 (chiar si 3 ore).

La baza reteta prevede un timp de gatit de 6-7 ore. Asta se aplica insa daca sunteti suficient de norocosi sa gatiti o gaina veritabila de casa, a carei carne permite o fierbere indelungata. Din pacate, in cazul daca ati cumparat puiul din magazin, daca fierbeti prea mult riscati sa se desprinda carnea de pe oase.

Se serveste cu cous-cous si cu muraturi.