Detoxifierea – episodul III Aduceti vara in bucatarie/Gazpacho Andaluz

Vara este probabil sezonul care pe care il astepti tot anul: vacanta, concediu, gradini pline de culoare. 

Totul suna foarte bine dar cand vine cu adevarat vara ba te doare capul, ba transpiri non stop, ba esti balonata. Sa nu mai vorbim de durerile de cap cauzate de alegerea costumului de baie potrivit. 

Desi creativitatea voastra nu trebuie ingradita strict la aceste retete, merita sa aveti in vedere urmatoarele sfaturi: 

Alimente de inclus: legume, fructe, samburi si seminte, peste si proteine de buna calitate( in cantitati moderate). 

Alimente de evitat: alimente procesate, bauturi carbogazoase, energizante la cutie, alcool. 

Va invit azi sa incercati fel traditional spaniol, simplu de facut si revigorant.

Gazpacho andaluz 

Ingrediente: 3-4 rosii bine coapte(1kg), 1 castravete cornishon, 1 ardei gras verde, 1 fir de ceapa verde, 1-2 catei de usturoi, 3-4 linguri de ulei de masline, 1 lingura de otet, sare. 

Optional: oua fierte tari sau drojdie inactiva . 

Rosiile se curata de coaja, la fel si castravetii iar ardeiul gras se curata de celuloza ( partea alba si semintele din interior).
Toate ingredientele se taie in bucati maricele si se proceseaza in blender pana se obtine o consistenta cremoasa. Pentru un gust mai delicat se poate strecura de semintele din rosii. 

Se serveste rece, de la frigider. 

Putem imbunatati valoarea nutritiva a acestei supe cu un ou fiert tare, taiat in bucati, care aduce grasimile bune in aceasta farfurie. Daca nu va place combinatia de ou cu rosii puteti adauga fulgi de drojdie inactiva pentru un plus de vitaminaB. 

Din punct de vedere nutritiv, aceasta supa este bogata in licopen, un antioxidant extrem de important in prevenirea bolilor cardiovasculare, osteoporoza si chiar unele tipuri de cancer. Rosiile sunt si o sursa de crom, un mineral esential pentru reglarea nivelului glicemiei. 

Este o reteta care sigur va aduce un aer de vacanta in farfuria voastra si e suficient de gustoasa cat sa va faca sa spuneti la sfarsit: Ole, ole gazpacho nu mai e!