0
10 In Uncategorized

Pangasius en Croute


The 2009 Daring Cooks challenge was hosted by Simone of Junglefrog Cooking. Simone chose Salmon en Croute (or alternative recipes for Beef Wellington or Vegetable en Croute) from Good Food Online.

In sfarsit, dupa mai multe luni de pauza, am reusit si eu sa intru din nou in challenge-urile celor de la Daring Cooks. Luna aceasta am avut de gatit Salmon en croute, dar eu una am avut o zi nefasta la magazin sau am fost cam ametita si nu l-am gasit. Asa ca l-am inlocuit cu file de pangasius. Si iata ce a iesit!


Dar in prima faza va spun povestea aluatului pentru ca teoretic se cerea aluat congelat de placinta. L-am cumparat dar zapacita cum am fost (mai mute zile de stat cu capul in nori!) am uitat sa il decongelez. Si m-am trezit cu toate ingredientele pregatite, dar fara aluat. Si atunci am pregatit in pripa aluatul:

450 gr fana
200 gr unt
2-3 lg de apa
praf de sare

Untul se pune rece in faina si se framanta pana se faramiteaza. Se adauga apa si se continua framantarea pana se obtine un aluat omogen. Tineti la frigider cam o jumatate de ora.

Pentru umplutura aveti nevoie de

500 gr de file de pangasius
150 gr de mascarpone
250 gr spanac
1 ou

Condimentati fileul dupa gust.

Intr-un bender amestecati spanacul, mascarpone si oul.

Intindeti aluatul pe o suprafata data cu putina faina, intindeti peste el amestecul de spanac si asezati in mijloc pestele.

Rulati aluatul si prindeti capatul cu o bucatica de aluat pe care ati decupat-o in prealabil. Intepati in cateva locuri aluatul cu furculita.

Se da la cuptor pentru 30-40 de minute sau pana cand crusta se rumeneste.

You Might Also Like

10 Comments

  • Reply
    Zambetul vesel al Teodorei
    13/12/2009 at 18:57

    Inca n-am incercat reteta cu pestele…
    Vreau sa iti transmit o multumire si o imbratisare de la mine de pe blog http://zambetecolorate.blogspot.com/2009/12/drumul-zambetelor-si-multumirilor-ii.html
    Cu drag Teo

  • Reply
    Miha
    13/12/2009 at 22:19

    Niste premii te asteapta la mine pe blog! 🙂

  • Reply
    Ari
    14/12/2009 at 00:33

    super fain. Si pangasius gasesti file fara spini, spre deosebire de somon .. mi-e o pofta!!!

  • Reply
    ama
    14/12/2009 at 07:16

    @Teo – iti mutumesc mult de tot 🙂 mi-ai inseninat toata saptamana 😀

    @Miha – multumesc mult 🙂

    @Ari – si am intelesc ca e mult mai ieftin 😀

  • Reply
    Bianca
    14/12/2009 at 09:10

    Ama arata super. Musai trebuie sa il incerc intr-o seara.

  • Reply
    Ala Oancea
    14/12/2009 at 09:33

    Minunat !

  • Reply
    hot.tequila
    14/12/2009 at 14:12

    Uite, chestia cu peste si spanac inca nu am incercat-o pana acum…insa are toate motivele sa fie super-ok, mai ales ca mie pangasius chiar imi place;

  • Reply
    Bianca
    15/12/2009 at 09:43

    Spanacul era din cel congelat sau era proaspat si fiert sau frunze proaspete?

  • Reply
    syrupandhoney
    15/12/2009 at 16:54

    Beautiful photos – great job!

  • Reply
    ama
    15/12/2009 at 20:30

    @Bianca – musai trebuie incercat :)spanacul era congelat.

    @Ala – multumesc 🙂

    @Hot tequila – e foarte buna combinatia. garantat!

    @syrupandhoney – thank you very much!

  • Leave a Reply