Ingrediente:

450 g branza ricotta
2 oua
1 lingura unt
sare
faina pentru formare

Cu o zi inainte, se pune la scurs branza.
A doua zi, amestecati branza cu ingredientele si se ruleaza compozitia prin faina intinsa inainte intr-o farfurie. Nu se strange!

Intre timp, puneti apa la fiert cu sare. Cand sta sa dea in clocot (dar nu clocoteste deja pentru ca astfel va sfarama gnocchi) puneti unul cate unul branza rulata prin faina.
Mai intai se va lasa jos, apoi se va ridica la suprafata apei. Dupa ce s-a ridicat, mai trebuie sa stea 3-5 minute pana e gata.
Se scot unul cate unul, se scurc si se servesc in functie de gusturi si imaginatie. Eu le-am servit si cu pesto de busuic si zahar si capsuni.